Blog
-
Rosemary Fizz & Käse: Das sensorische Match mit dem unverdünnten Premix
Rosemary Fizz & Käse: Das sensorische Match mit dem unverdünnten Premix Wer an professionelles Cheese-Pairing mit Gin denkt, hat meistens den klassischen Gin & Tonic im Kopf. Die Kombination aus Bitternoten, Wacholder und Milchfett funktioniert in der Praxis fast immer. Doch echtes Handwerk sucht die spezifische, präzise Verbindung. Der Rosemary Fizz aus der Illusionist Distillery bricht mit den klassischen Regeln der Bar – besonders, wenn man ihn nicht als verlängerten, leichten Longdrink trinkt, sondern in seiner unverdünnten Ready-to-Drink-Variante (RTD) als eiskalten, puren Shot serviert. Mit satten 20 % Vol., einer dichten, viskosen Süße aus echtem Rosmarinsirup und einer extrem knackigen Zitronensäure fordert dieser Premix den Gaumen massiv heraus. Um hier…
-
Die fünf bekanntesten Käse Hollands
Die fünf bekanntesten Käse Hollands – Michael Wühle, Käsebotschafter Michael Wühle · Käse-Sommelier · Niederlande Die fünf bekanntesten Käse Hollands Holland hat den Käse nicht erfunden — aber es hat ihn zur Massenware gemacht, zur Handelsware und schließlich zur Weltware. Diese fünf Käse kennt jeder Supermarkt auf der Welt. ✍ Michael Wühle 🧀 25 Jahre Erfahrung 🇳🇱 Niederlande Die Niederlande sind das Käseland des Handels. Kein anderes Land hat Käse so effizient exportiert, so konsequent vermarktet und so tief in der Alltagskultur verankert. Auf den wöchentlichen Käsemärkten von Alkmaar und Gouda wird seit dem Mittelalter nach denselben Regeln gehandelt. Und die Käse die dabei die Welt erobert haben, sind fünf.…
-
Die fünf bekanntesten Käse Englands
Die fünf bekanntesten Käse Englands – Michael Wühle, Käsebotschafter Michael Wühle · Käse-Sommelier · England Die fünf bekanntesten Käse Englands England ist das Land des Cheddar, des Stilton und unzähliger regionaler Schätze. Diese fünf stehen für eine Käsekultur die Jahrhunderte überdauert hat. ✍ Michael Wühle 🧀 25 Jahre Erfahrung 🏴 England Wenn die Welt an englischen Käse denkt, denkt sie an Cheddar. Aber England hat weit mehr zu bieten als seinen bekanntesten Export. Vom cremeweißen Stilton mit Blauadern bis zum mit Brennnesselblättern bedeckten Cornish Yarg — englischer Käse ist eigenständig, traditionsreich und längst unterschätzt. № 01 Cheddar PGI – West Country Somerset Kuhmilch Mild bis Vintage Cheddar ist der meistkopierte…
-
Die fünf bekanntesten Käse Spaniens
Die fünf bekanntesten Käse Spaniens – Michael Wühle, Käsebotschafter Michael Wühle · Käse-Sommelier · Spanien Die fünf bekanntesten Käse Spaniens Vom Hochplateau La Mancha bis in die Höhlen der Picos de Europa – spanischer Käse ist so vielfältig wie das Land selbst. Diese fünf kennt die Welt. ✍ Michael Wühle 🧀 25 Jahre Erfahrung 🇪🇸 Spanien Spanien hat über 150 geschützte Käsesorten – und ist damit nach Frankreich und Italien das Land mit den meisten Herkunftsbezeichnungen für Käse in Europa. Jede Region hat ihre eigene Tradition, ihre eigenen Tiere, ihre eigene Technik. Diese fünf Käse stehen für das Beste was Spanien zu bieten hat. № 01 Manchego DOP seit 1984…
-
Die fünf bekanntesten Käse Italiens
Die fünf bekanntesten Käse Italiens – Michael Wühle, Käsebotschafter Michael Wühle · Käse-Sommelier · Italien Die fünf bekanntesten Käse Italiens Italien ist das Land der Käsevielfalt. Jede Region, jedes Tal hat seine eigene Tradition. Diese fünf Käse kennt die ganze Welt – und jeder erzählt eine andere Geschichte. ✍ Michael Wühle 🧀 25 Jahre Erfahrung 🇮🇹 Italien Kein Land der Welt hat eine so reiche und vielfältige Käsekultur wie Italien. Über 500 verschiedene Sorten, verteilt auf 20 Regionen, jede mit eigener Geschichte, eigenen Tieren, eigenem Terroir. Diese fünf Käse kennt die Welt – nicht weil sie die einzigen guten sind, sondern weil sie Jahrhunderte überdauert haben und aus gutem Grund…
-
Die fünf bekanntesten Käse Frankreichs
Die fünf bekanntesten Käse Frankreichs – Michael Wühle, Käsebotschafter Michael Wühle · Käse-Sommelier · Frankreich Die fünf bekanntesten Käse Frankreichs Frankreich ist das Käseland schlechthin. Aber fünf Käse stechen heraus – nicht weil sie die besten sind, sondern weil sie Geschichte geschrieben haben. ✍ Michael Wühle 🧀 25 Jahre Erfahrung 🇫🇷 Frankreich Über 1.000 verschiedene Käsesorten kennt Frankreich. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Aber fünf Käse haben Weltgeschichte geschrieben – sie stehen für das, was Frankreich als Käseland ausmacht: Handwerk, Herkunft und Jahrhunderte gelebter Tradition. Ich stelle sie dir hier vor, so wie ich sie als Käse-Sommelier mit 25 Jahren Erfahrung kenne. № 01 Camembert de Normandie Kein Käse…
